La reina de las salsas. Nuestra bolognesa es una bomba: carne picada de primera calidad, cocinada despacito con cebolla, tomate, especias y un toque de vino tinto que levanta hasta a un lunes nublado. Es espesa, sabrosa y con ese gustito casero que te hace querer limpiar el plato con un pedacito de pan. En Tutto Bene la preparamos con ingredientes frescos y mucho cariño, como se debe.
Receta de Salsa Bolognesa
Ingredientes:
- 500 g de carne picada (mitad vaca, mitad cerdo si te querés lucir)
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria rallada (opcional pero le da onda)
- 1 lata de tomate triturado o puré (aprox. 400 g)
- 1/2 vaso de vino tinto (si te sobra, te servís un chupi)
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, orégano y laurel a gusto
Pasos:
- En una olla con un poco de aceite, rehogá la cebolla, el ajo y la zanahoria hasta que estén bien blanditos.
- Sumá la carne picada y dorala bien, que no quede ni una parte cruda.
- Agregá el vino tinto y dejá que se evapore el alcohol (uno o dos minutos).
- Incorporá el tomate, condimentos, una hojita de laurel y bajá el fuego.
- Cociná tapado a fuego bajo mínimo 30 minutos, revolviendo cada tanto. Cuanto más tiempo, más rica queda.
